LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI KERJA ENZIM KATALASE

22.44 | Label: Sekolah

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

KERJA ENZIM KATALASE

Disusun oleh :

KELOMPOK 2

Nama Anggota :

1. Danis Widiyanti (05)

2. Arfan Rifki F. (06)

2. Dian Reviyanti (07)

4. Dwi Hastuti N.I (08)

Kelas XII IPA4

SMA NEGERI KEBAKKRAMAT

TAHUN PELAJARAN 2011/2012

KERJA ENZIM KATALASE

Tujuan :

Menguji faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

Melalui percobaan, dapat menjelaskan cara kerja enzim katalase.

Melalui percobaan, dapat menentukan faktor yang mepengaruhi kerja enzim katalase.

Alat dan Bahan :

1. Tabung reaksi 9. Potongan hati ayam dengan ukuran yang sama

2. Pipet 10. H₂O₂

3. Gelas kimia11. Air panas bersuhu 40⁰C

4. Gelas ukur 12. Air dingin

5. Korek api 13. HCL

6. Thermometer 14. NaOH

7. Korek api 15. Air suling

8. Rak tabung reaksi

Cara Kerja :

1. Menyiapkan 7 tabung reaksi dan memerikan label 1,2,2,3,4,5,6,7 pada masing-masing tabung.

2. Memotong hati ayam menjadi potongan-potongan kecil yang sama ukurunnya.

3. Memasukkan 1 potongan hati ayam kedalam masing-masing tabung reaksi 1,2,3,4,5,7 dan 2 potong hati ayam pada tabung k-6.

4. Menambahkan 5 ml H₂O₂pada tabung pertama kemudian segera menutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

5. Merendam tabung ke-2 ke dalam air bersuhu 40⁰C selama 1 menit, kemudian mengangkatnya dan menambahkan 5 ml H₂O₂dan segera menutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

6. Merendam tabung ke-3 ke dalam air dingin bersuhu 20⁰ C selama 1 menit, kemudian mengangkatnya dan menambahkan 5 ml H₂O₂kemudian segeramenutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

7. Menambahkan 3 ml NaOH kedalam tabung ke-4 dan menunggunya selama 1 menit, kemudian menuangkan 5 ml H₂O₂ dan segera menutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

8. Menambahkan 3 ml HCl ke dalam tabung ke-5 dan menunggunya selama 1 menit, kemudian menuangkan 5 ml H₂O₂ dan segera menutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

9. Menambahkan 5 ml H₂O₂pada tabung ke-6 kemudian segera menutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

10. Menambahkan 10 ml H₂O₂pada tabung ke-7 kemudian segera menutupnya dengan rapat menggunakan kertas.

11. Memasukkan bara lidi dalam masing-masing tabung reaksi sesegera mungkin setelah tutup dibuka.

12. Mengamati apa yang terjadi dan mencatatnya dalam tabel.

D. Hasil Pengamatan :

No.	Tabung	gelembung	nyala bara lidi
1	1 potong hati ayam + 5 ml H₂O₂	++++++	+++
2	1 potong hati ayam + air bersuhu 40⁰C + 5 ml H₂O₂	+++++	++
3	1 potong hati ayam + air bersuhu 20⁰C + 5 ml H₂O₂	+++	++
4	1 potong hati ayam + 3 ml NaOH+ 5 ml H₂O₂	+	_
5	1 potong hati ayam + 3 ml HCl + 5 ml H₂O₂	_	_
6	2 potong hati ayam + 5 ml H₂O₂	+++++++	++++
7	1 potong hati ayam + 10 ml H₂O₂	++	+

Keterangan :

1. +++++++ : sangat banyak sekali

2. ++++++ : banyak

3. +++++ : cukup banyak

4. ++++ : sedikit

5. +++ : cukup sedikit

6. ++ : sangat sedikit

7. + : sangat sedikit sekali

8. - : tidak ada

E. Pertanyaan dan Jawaban :

Tugas 1

1. Perubahan apakah yang terjadi?

Jawab : terjadi gelembung pada tabung reaksi.

2. Menurut anda, mengapa terjadi perubahan seperti itu?

Jawab : karena terjadi reaksi antara enzim katalase dan H₂O₂.

Tugas 2

1. Menurut Anda, Mengapa terjadi perubahan seperti itu?

Jawab : karena terjadi reaksi antara enzim katalase dan H₂O₂.

2. Bandingkan hasil pengamatan pada tugas ini dengan hasil yang diperoleh pada control (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian ?

Jawab : perbedaannya dari jumlah gelembung yang dihasilkan, pada tugas 1 jumlah gelembung yang dihasilkan dan nyala bara api. Hal ini terjadi karena perbedaan suhu pada saat terjadinya reaksi.

Tugas 3

1. Bandingkan hasilkegiatan pada tugas 3 ini dengan hasil yang diperoleh pada kontrol (tugas 1) Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian ?

Jawab : Perbedaannya dari jumlah gelembung yang dihasilkan, pada tugas 1 jumlah gelembung yang dihasilkan lebih banyak dan nyala bara api lebih terang. Hal ini terjadi karena perbedaan suhu pada saat terjadinya reaksi. Pada suhu 20⁰ C enzim katalase tidak bekerja secara optimum.

2. Berdasarkan hasil kegiatan Anda pada tugas 1,2 dan 3, simpulkan apakah suhu mempengaruhi aktivitas enzim katalase? Dari manakah Anda dapat menyimpulkan demikian?

Jawab : suhu dapat mempengaruhi aktivitas enzim katalase hal ini dapat dilihat perbedaan hasil gelembung dan nyala bara lidi pada percobaan 1,2 dan 3.

Tugas 4

1. Menurut Anda, Mengapa terjadi perubahan seperti itu?

Jawab : karena terjadi reaksi antara enzim katalase dan H₂O₂.

2. Bandingkan hasilkegiatan pada tugas 4 ini dengan hasil yang diperoleh pada kontrol (tugas 1) Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian ?

Jawab : Perbedaannya dari jumlah gelembung yang dihasilkan, pada tugas 1 jumlah gelembung yang dihasilkan lebih banyak dan ada nyala bara. Hal ini terjadi karena perbedaan pH pada tabung reaksi, pada tugas 1 pH cenderung bersifat netral dan pada tugas 4 pH bersifat basa dan enzim katalase tidak dapat bekerja optimum pada pH basa.

Tugas 5

1. Amatilah perubahan yang terjadi? Mengapa demikian ?

Jawab : tidak terjadi perubahan karena tidak terjadi reaksi antara enzim katalase dan H₂O₂.

2. Bandingkan hasilkegiatan pada tugas 5 ini dengan hasil yang diperoleh pada kontrol (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian ?

Jawab : Perbedannya yaitu pada tugas 1 terdapat gelembung dan nyala bara lidi, akan tetapi pada tugas 5 tidak terjadi. Hal ini terjadi karena perbedaan pH pada masing-masing tabung reaksi, pada tugas 1 pH cenderung bersifat netral dan pada tugas 5 pH bersifat asam dan enzim katalase tidak dapat bekerja pada pH asam.

3. Berdasarkan hasil kegiatan Anda pada tugas 1,4 dan 5, simpulkan apakah pH mempengaruhi aktivitas enzim katalase?

Jawab : pH dapat mempengaruhi kerja enzim katalase.

Tugas 6

1. Amatilah perubahan yang terjadi? Mengapa demikian ?

Jawab : terjadi gelembung karena terjadi reaksi antara enzim katalase dan H₂O₂.

2. Bandingkan hasilkegiatan pada tugas 6 ini dengan hasil yang diperoleh pada kontrol (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian ?

Jawab : Perbedaannya dari jumlah gelembung yang dihasilkan, pada tugas 6 jumlah gelembung yang dihasilkan lebih banyak dan nyala bara api lebih terang daripada tugas 1. Hal ini terjadi karena konsentrasi enzim yang ada lebih banyak daripada substratnya. Sehingga reaksi lebih cepat.

Tugas 7

1. Amatilah perubahan yang terjadi? Mengapa demikian ?

Jawab : terjadi gelembung karena terjadi reaksi antara enzim katalase dan H₂O₂.

2. Bandingkan hasilkegiatan pada tugas 7 ini dengan hasil yang diperoleh pada kontrol (tugas 1). Temukan perbedaan yang terjadi. Mengapa demikian ?

Jawab : Perbedaannya dari jumlah gelembung yang dihasilkan, pada tugas 1 jumlah gelembung yang dihasilkan lebih banyak dan nyala bara api lebih terang daripada tugas 7. Hal ini terjadi karena konsentrasi substrat yaitu H₂O₂ lebih banyak dari konsentrasi enzim katalasenya, Sehingga reaksi lebih lambat.

3. Bandingkan hasil kerja Anda pada tugas 1-7 dapat disimpulkan bahwa faktor tertentu akan mempengaruhi kerja enzim. Pengaruh itu akan mempercepat atau memperlambat kerja enzim. Tulislah hasil kesimpulan anda tentang nama faktor yang berpengaruh pada kerja enzim !Apakah pengaruh itu mempercepat atau memperlambat kerja enzim?

Jawab : Faktor yang mempengaruhi kerja enzim adalah : Suhu, perubahan pH,konsentrasi enzim dan substratnya.

- Kerja enzim akan optimum (lebih cepat bereaksi) pada suhu antara 30⁰-40⁰C.

- Enzim memerlukan pH tertentu untuk dapat bekerja secara optimum. Untuk enzim katalase, pH basa dan asam dapat memperlambat kerja enzim

- Apabila konsentrasi enzim yang tersedia lebih banyak dari konsentrasi substratnya maka akan mempercepat kerja enzim, dan apabila konsentrasi substrat lebih banyak dari konsentrasi enzim yang tersedia maka akan memperlambat kerja enzim.

4. Enzim merupakan protein. Sebutkan sifat enzim !

Jawab : a. Enzim adalah biokatalisator, dibentuk didalam protoplasma sel.

b. Enzim bekerja sangat spesifik, satu enzim satu substrat.

c. Enzim dibutuhkan dalam jumlah sedikit.

d. Enzim dapat bekerja bolak-balik.

e. Enzim dapat bekerja pada suhu tertentu sesuai substratnya.

f. Daya enzim dapat berubah karena pengaruh perubahan suhu dan pH.

F. Kesimpulan :

1. Enzim katalase yang banyak terdapat di organ hati bekerja untuk menetralkan H₂O₂yang bersifat racun dengan cara mengubahnya menjadi H₂O dan O_2.

Reaksi kimia : 2 H₂O₂ → 2H₂O + O_2.

2. Kerja enzim dipengaruhi beberapa faktor yaitu : Suhu/ Temperatur, perubahan pH,konsentrasi enzim dan substratnya, serta inhibitor enzim.

- Kerja enzim akan optimum (lebih cepat bereaksi) pada suhu antara 30⁰-40⁰C.